Sunday, May 10, 2015

Resep Emak - Home Made Baso Tanpa Tepung -



Siapa gak suka baso? Kayaknya gak ada ya hehe... Jajan baso di luar emang seru. Soal rasa? Biasanya enak. Soal kandungan gizinya? Kurang tau ya karena kita gak jelas bagaimana proses memasaknya. Soal kebersihan? Yaa apalagi, lebih gak tau. Tapi biasanya penjual baso kurang menjaga kebersihan dagangannya. Jangankan bahan2 basonya yg gak keliatan, mangkok sendok nya pun sering asal-asalan dicucinya. Makanya yang lebih aman ya membuat sendiri basonya.

Berhubung saya sedang menekuni food combining, dimana ada aturan karhohidrat tidak boleh bertemu protein hewani, jadi saya harus membuat baso yang agak beda nih. Biasanya kan baso dicampur tepung atau telur ya. Baso yg akan share ini tidak memakai tepung atau telur, tapi memakai tahu sebagai perekat. Hasilnya enak dan kenyal meskipun tidak memakai obat kimia apapun. Dan sudah pasti sehat. Gak khawatir deh meskipun anak-anak makannya banyak hehe

Ohya, hari ini saya membuat 2 jenis baso, ayam dan sapi. Proses dan bahan pelengkapnya sama saja. Tapi anak-anak saya ternyata lebih suka baso sapi. Baso ayamnya bisa disimpan di freezer untuk di masak sebagai campuran tumis sayuran. 

Berikut ini resepnya

Bahan:
Daging sapi 1/2 kg atau daging ayam bagian dada 1,5 bh
Tahu 3 bh
Bawang putih 2 siung
Merica 1 sdt
Garam 1,5 sdt
Air es 50 ml

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan kecuali tahu dengan blender sampai halus
2. Remas-remas tahu kemudian masukan ke dalam adonan yg sedang diblender
3. Campur sampai rata. Kunci kekenyalan baso ada di proses ini
4. Bentuk bulat-bulat dengan menggunakan sendok
5. Cemplungkan bulatan baso ke dalam air yang sedang direbus
6. Hidangkan dengan tambahan tahu, sawi, toge  dan bawang goreng

Bagaimana? Tidak sulit, bukan? Rasanya tidak kalah dengan baso langganan kami lho. Malah kata si sulung "enakan baso bikinan ummi" alhamdulillah... Namanya juga dibuat sama emaknya ya^^








0 comments:

Post a Comment