Saturday, June 13, 2015

Salad Buah



Resep salad buah ini saya adopsi dari buku berjudul Detoksifikasi karya Erikar Lebang. Salad ini adalah upaya mencari variasi dalam mengkonsumsi buah saat sarapan. Upaya ini lumayan meminimalisir rasa bosan yang melanda saat menyantap buah tanpa olahan apapun.  Campuran beberapa jenis buah yang menyegarkan, menyehatkan dan mampu memberikan warna tersendiri di indera pengecap. 

Siraman dressing buatan sendiri, selain menambah nilai lebih salad buah juga berfungsi untuk menghindari efek perusakan oksigen (oksidasi). Dressing pada salad ini tidak menggunakan mayonaise karena saya menghindari kandungan proteinnya. Dressing menggunakan bahan inti jeruk lemon dan minyak zaitun. Rasa asam yang berasal dari jeruk lemon dapat membuat aktivitas enzim menjadi tidak aktif sehingga akan menghentikan reaksi oksidasi. Sementara kandungan nutrisi pada minyak zaitun bermanfaat bagi kelembaban alami kulit, mendegah penuaan dini, dan menghilangkan noda jerawat.

Untuk salad kali ini saya menggunakan sebagian buah impor. Kebetulan bahan itu yang ada di kulkas. Tapi buah apa saja, asal manis, berair dan matang di pohon, cocok untuk salad buah. Yuk ditengok seperti apa resepnya.


Naga putih, sweet pear, nectarine yellow, peach yellow, lemon, daun mint

Bahan:
1/2 buah naga putih
1/2 sweet pear
1/2 nectarine yellow
1/2 peach yellow

Bahan dressing:
1 sdm minyak zaitun (extra virgin olive oil)
1/2 buah lemon
1/2 sdt parutan kulit lemon
1 sdt madu murni
2-3 lembar daun mint dirajang

Cara membuat:
1. Campur semua bahan pembuat dressing, aduk hingga menjadi larutan pekat
2. Campur potongan buah dalam mangkok
3. Tuang merata dressing.
4. Taburkan rajangan daunt mint

Enjoy your fruit salad ^^

2 comments:

  1. Kalau saya buat saladnya pake mayonaise beli di toko mbak. Nggak boleh ya mbak?

    ReplyDelete
  2. Mayonaise kan ada kandungan protein hewaninya mbak Ria. Tapi sesekali sih gpp, tapi sedikiiiitt aja ya ;)

    ReplyDelete