Saturday, July 25, 2015

Resep Emak -Sambal Tempe Rengganis-



Pasca lebaran, setelah banyak makan sayur dan lauk pauk bersantan yang tinggi kolesterol, saya jadi kepingin makan nasi tanpa protein hewani dan santan. Pingin makan sambal tempe ala Asrama Putri Bumi Rengganis, rumah saya sewaktu kuliah dulu.

Yang membuat sambal ini istimewa karena campuran daun kemangi mentahnya. Wangi dan segar. Mungkin sudah banyak yang tau khasiat kemangi ini, antara lain: anti oksidan, mencegah penuaan dini, mencegah demam, mengobati batuk pilek, antiseptik alami, menstabilkan gula darah dan masih banyak lagi.

Kali ini paduan tempe goreng, cabe, bawang dan tomat dan kemangi, nasi hangat dan lalapan, sukses membuat jebol benteng pertahanan saya supaya gak nambah nasi hiksss...



Berikut ini resepnya, saya buat versi sedikit karena cuma saya dan si sulung yang makan. Iya gitu deh, si mbak belum balik mudik :'(

Bahan:
- 3 potong tempe, dipotong dadu lalu digoreng
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 4 bh cabe rawit
- 1 bh cabe merah keriting
- 1/8 tomat iris
- 1/2 cm kencur
- daun kemangi mentah, cuci bersih (jangan lupa rendam dulu dalam larutan cuka apel/garam)
- garam dan gula pasir secukupnya (saya cenderung suka agak manis)

Cara membuat:
- goreng bawang merah, bawang putih, cabe, tomat, kencur, gula, garam lalu haluskan
- tambahkan potongan tempe. Ulek halus/kasar (sesuka hati)
- taburi dengan daun kemangi, aduk rata
- sambal tempe siap dinikmati dengan nasi hangat

Cepat, praktis, murah, enak dan sehat^^

0 comments:

Post a Comment